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第1392章炊事班长的感悟

小胖子吃的四菜一汤分别是宫保鸡丁、红烧肉、番茄炒蛋、肉丸蔬菜汤。

现在两个硬菜做完了,就剩一个小炒和一个汤。

说到肉丸蔬菜汤,其实做法很简单,因为肉丸都是速冻的那种,直接起锅烧水,放入肉丸和蔬菜就行了。

但是那种机器做的肉丸,吃起来可真的是一般啊,不过对于部队战士来说,那就别挑口味了,有肉丸吃就已经很不错了。

不过孟川看着这里还有一块里脊肉,不如自己给他剁上一个肉馅,然后捏个肉丸吧,反正炖红烧肉也需要很多时间,自己的时间很充足。

想到就做,孟川拿起一块里脊肉,就开始切块剁肉沫。

至于番茄炒蛋,那个小炒两三分钟就可以做好,而且凉了也不怎么好吃,所以放在最后做。

炊事班长见到孟川要用自己的菜刀来剁肉馅,心里很不愿意的,这把菜刀跟了他五六年了,他一直非常呵护,每周必磨一次。

原来班副想用自己的菜刀来切个芹菜,自己都没借,真不是他小气,而且每个人用刀的方法不一样,我的菜刀用习惯后,你在用了,我就用不顺手了。

这话说出来可能主观意识太强,但对于厨子来说,菜刀真的很重要。

平常孟川做菜用自己的刀,那是因为孟川是首长,自己不好拒绝,大不了后面自己重新磨一遍就是。

但当他发现孟川的厨艺高超的可怕,而且他用过自己的菜刀,自己非但没有觉得菜刀不好用,反而觉得这菜刀比以前更锋利了。

所以他才一直愿意让孟川用自己的菜刀。

可是现在孟川用这个菜刀他不是剁肉馅这么简单的事情了啊。

剁肉馅本身也是一种切肉,它对菜刀是没坏处的。但是剁肉馅的力道很大,力道透过肉,全作用到案板上了,那这就不是剁肉了,而是在剁案板了,这就太毁刀了啊。

但看到孟川丝毫没有换菜刀的意思,他真的不好开口说,孟川是特培的首长,自己就是一个小炊事班的班长,这两者等级差太远了。

他现在只能希望孟川剁肉的时候能轻点,千万不要太磨损菜刀了,不然自己等会磨都会很麻烦。

孟川看到炊事班长脸上有点发愁,眼睛还一直盯着菜刀不动,就知道他在想什么了,不过自己的刀功可是有系统加持过的,力道掌握方面已经到了极致,剁个区区肉馅,根本不可能毁刀的。

剁肉馅最好是两把刀一起下手,这样剁的频率快,正好旁边案板上也有一把菜刀,孟川就直接拿了过来。

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