砂锅放到木炭炉上，江瑜直接盖上盖子煮。</p>
“江瑜你——”</p>
江瑜抬眼，就见已经扒拉好发型的江鸣志气呼呼站在她面前，双眼里全是控诉不满。</p>
“喝酸梅汤不？”江瑜指着砂锅，淡定问。</p>
“喝！”江鸣志毫不犹豫超大声道，眼睛立刻盯着砂锅，脸上对它露出满满的期待，一如既往好收买。</p>
煮酸梅汤一定要用冰糖才好喝，江瑜将不少块状白色透明的冰糖放入大白瓷罐中，然后把已经熬好的汤的砂锅从木炭炉取下，她将汤直接从滤勺倒进汤锅，冰糖被热热的汤融化了。</p>
不直接把冰糖放砂锅里煮，是因为冰糖影响药材的芳香成分析出，这样酸梅汤味就不美了。</p>
酸梅汤过滤后的药材留在锅中，江瑜接着在砂锅里继续加水，继续第二次的熬煮，她拿着小扇子扇风，加大火力让水快速蒸发，能让汤汁更稠一些。</p>
汤煮好后，像原来一样通过滤勺倒入白瓷罐中。第一次熬的汤味道很香但味稍稍偏淡，第二次熬的汤味道重，两者调和再一起后，便创造出绝妙滋味的酸梅汤。</p>
江瑜拿着大长勺在白瓷罐里搅拌，让冰糖、第一次的汤、第二次的汤充分融合。</p>
最后撒上大量自家后院桂花树摘下来晒干的桂花，为酸梅汤画龙点睛。</p>
褐色厚重的酸梅汤装在简单白瓷罐，一褐一白简单纯粹的颜色偏偏瞧起来十分诱人。</p>
江瑜把装有酸梅汤的白瓷罐放在一边晾凉。</p>
“可以喝了吗？”江鸣志凑上来问。</p>
“你是想喝热的还是冰镇的？”江瑜走向瓦罐前，鸡汤这时已经煮好了。</p>
江鸣志咽咽口水，“还是冰镇的吧。”</p>
江瑜掀开盖，鲜美清甜的香味晕染在空气里，现在煮的汤只能算鸡汤，而不是清汤。</p>
她取出鸡汤用白纱布过滤一边，然后整个人状态忽地发生变化，双手提双刀“笃笃笃”的尤为利索地将鸡脯肉斩成肉茸，她切得飞快，如同武侠片里出现刀影一样，神乎其神。</p>
切好肉茸后，江瑜双手同时放下双刀，抬头就与一双直勾勾满眼崇拜盯着她的大眼睛对视上了。</p>
“这刀工没个二十年是练不出来啊。”江鸣志十分佩服，“阿鱼，你是不是像电影中少林寺一样会功夫！难怪我小时候打不过你。”</p>
“那不就对了，”江瑜皮皮说:“我刚刚好二十岁。”接着她闲闲道：“小红不会功夫，就她也能把你打趴下。”</p>
她在无限流世界里砍了那多丧尸要是没这刀法那才说不过去。</p>
至于功夫，她还真有，但不是少林寺这种。</p>
将切好了鸡肉茸用小葱生姜料酒加水浸泡片刻后，江瑜用白纱布包好鸡肉茸放入清汤，把木炭炉通风处的盖子掀开，旺火加热清汤。</p>
她看了眼店里的钟表四点多了，江瑜拿着勺子边搅拌着汤，边说：“鸣志你去制冰厂，买块冰回来，我要冰镇酸梅汤。”</p>
被江瑜那句打不过江红，怀疑人生的江鸣志，他不甘心仔细想想，他一个宅在家守着小卖部的男子，江红一个每天出海打鱼的女子，这、他还真打不过，江鸣志颓了。</p>
颓后的卷毛江鸣志一听这吩咐，顿时像一个撒欢的二哈，立即奔出了店铺，骑着三轮车赶往制冰厂。这人悲伤从来不过三秒。</p>
一会儿后，清汤将将要沸，江瑜盖上通风处的盖子，小火慢煮。</p>
在大火猛煮和小火慢煮的过程中，汤中浑浊悬浮物渐渐被鸡茸吸附了，汤越来越清，直至清如白水，然后江瑜取出鸡茸。这一过程是吊汤，清汤最重要的就是吊汤这一步骤，吊过的清汤更清澈鲜美。</p>
汤还可一吊两次，目前吊一次的清汤已经很完美，江瑜不打算吊第二次。</p>
汤刚吊好，江鸣志回来了，他从车上下来，弓着腰双手提着一大桶的冰很是费力，江瑜走上前轻松地单手接过桶。</p>
江鸣志在后头平淡地甩着勒痛手，他已经淡定接受他是个小废物了。</p>
江瑜拿着锤子，在原木桶里将冰敲成小碎块，酸梅汤放置了快大半个小时，还是热的，在夏天热水不容易凉，不过目前的酸梅晾成温热的就够了。</p>
接着江瑜从杂货房里取出一个大黑漆木桶，放在厨房外，再将装着酸梅汤的白瓷罐放入黑漆木桶里的正中间，然后把碎冰倒入黑漆木桶，瞬间大半个白瓷罐被冰包牢牢裹着。</p>
看着这一过程，江鸣志甚至能感受到冰镇酸梅汤冰凉甜丝丝的气息，就差流口水了，这样的酸梅汤要是不好喝，他把头砍下来当球踢。</p>
冰了好一阵子，酸梅汤渐渐带上了丝丝凉气。江瑜拿了两个白瓷碗，盛了一碗递给江鸣志，再给自己盛了一碗。</p>
对着白瓷碗江瑜浅浅的喝了一小口，刚上口时冰冰凉凉，然后席卷舌尖的酸甜味，酸甜搭配十分适度。冰糖加得多汤汁稠很浓香，加入桂花后又带着桂花特有的芳香，含在嘴里如品陈酿一般，让人舍不得下咽。</p>
“嗷呜呜~~”江鸣志这小伙细细品啜着酸梅汤，嚎出了狼叫，“阿鱼呢太棒了，你这是被灶王爷点过的手吗？怎么一碗酸梅汤就怎么好喝哩！”</p>
酸梅汤细啜到一半时。</p>
“阿鱼，我们送海货来了。”江红和林学兵满头大汗，拖着板车过来了。</p>
江瑜放下碗，立即盛了两碗冰镇酸梅汤递给他们。</p>
两人接过碗，碗壁冰凉的气息传入热得冒汗的手上，两人毫不犹豫地大口的灌，凉沁脾胃，被大太阳晒得糊住的脑袋瞬间清明了。</p>
“呜呜呜，太太太好喝了！”江红擦着额头的汗珠，小口的细品，她后悔了前几秒大口灌的自己，真是牛嚼牡丹。</p>
旁边的林学兵边喝边直点头赞同江红的话，一向讲究吃饭讲究速度的他也停下来慢慢细啜。</p>
四人安静悠闲地在蹲坐着在店门槛上喝酸梅汤，听着蝉鸣，门前的榆钱树为他们送来凉爽的风。</p>
喝完酸梅汤后，江瑜给江红林学兵结了账，然后处理他们带来的海货。</p>
都是江瑜提起需要的海货，有鱿鱼、小黄鱼、海虾、扇贝等，正适合江瑜夜晚的烧烤营业。</p>
江瑜正把一个个海鲜处理干净，抬头就瞧见江红和林学兵没走，他们也拿着海鲜清洗，她当即阻止，“你们打鱼了一整天不嫌累啊，快回去休息。”</p>
“阿鱼，我们是不是朋友！”江红月牙眼瞪着突然凶起来。</p>