猪肝里杂质多，所以炒之前最好是焯水或者泡水一小时以上。</p>
因为周不凡切了一整个猪肝，猪肝容易膨胀，一块猪肝可以炒两大盘了。</p>
热锅放油，七成油温的时候放入猪肝翻炒，加入姜丝去腥，切开四根干辣椒放入一起翻炒，周不凡喜欢带点焦香味的炒猪肝，所以就多炒一分钟，最后倒入酱油、盐、料酒、做成的酱汁。</p>
料酒的香味遇热蒸发出酒的醇香，熏的围在周不凡四周的众人薰薰然，今天在这里闻到的各种奇妙的味道加起来能让他们此生满足了，有一种原来世上还有这么一种味道的感觉。</p>
之所以把盐融在酱油里是因为猪肝容易吸附小颗粒，不容易炒均匀，周不凡比较习惯这种做法。</p>
最后撒入一把葱叶，不带葱根的那种，装盘的猪肝色泽鲜亮，香味逼人，咸香的味道让人想多吃一碗饭！</p>
猪肝猪肚和排骨因为量多，每种都是两盘，将一盘猪肝递给望着猪肝出神的小舅夫，周不凡拉着邵泽就出去。</p>
“啊！汤还没好呢。”</p>
“好了，大江，你给端出来把。”</p>
他是肯定不会让邵泽端的，砂锅那么烫，万一烫到邵泽的手怎么办，大江他们几个就不一样了，都是庄稼汉，皮糙肉厚力气大，底盘稳，实在是端菜的不二人选。</p>
李守业一听这话顿时不可思议，这木头怎么可以跟周哥混那么好！周哥！你可以叫我端啊！我老愿意了……</p>
长根倒是没心眼，屁颠屁颠的给大江找了两块抹布，“哥，用这个，小心点啊。”</p>
“嗯。”</p>
又是一次似曾相识的聚餐场面，宋舅舅搓搓手，“那咱们就开席？”</p>
周不凡点点头，掀开天麻猪脑汤的锅盖，天麻的药香混合猪脑的鲜香尤其勾人，恨不得让人立马尝尝这是什么个滋味。</p>
周不凡先给自己的娘盛一碗，挖了三分之一的猪脑，放在一旁等不烫再给他娘，因为猪脑不多，剩下的小天和邵泽全分了。</p>
“大家尝尝汤吧，猪脑给小孩子补补脑。”周不凡没觉得有什么问题，一旁的守业突然大笑起来。</p>
“哈哈，周哥，长根才是我们几个中最小的，他才十七啊，哈哈哈。”</p>
周不凡一阵尴尬，为长根长的糙默哀，“咳，下次给你啊。”</p>
长根摸头一笑，“没关系，我也不爱吃，我吃排骨就行，排骨好吃。”</p>
邵母看周不凡这么照顾自己儿子，心里就默默记下了，以后更要好好照顾周母才好，他们也是很幸运了，能遇到周家这么好的人，有好事也不忘记他们。</p>
试问谁家能做到这一点的？尤其是无亲无故的。</p>
邵泽心里甜甜的，吃进嘴里的猪脑也甜甜的，还绵软，像是吃嫩豆腐似的。天麻也被熬出了药性，汤中有微微的回甘。</p>
原来书里说的也不一定都是正确的！这个天麻猪脑的药膳就很好喝的啊！</p>
小天也同样吃的抬不起头，看的宋小春那叫一个高兴，今天带儿子来果然是正确的，咳，虽说专门为了蹭饭带孩子来走亲戚有点可耻，可是作为父母就是想让自己孩子吃到自己认为好吃的，穿上自己觉得舒服的。</p>
这是人之常情。</p>
终于全部盖子都掀开，大家闻着香味都笑的跟过年似的。</p>
守业第一次来吃，但是懂规矩，等主人动筷才紧跟着上手，因为已经尝过糖醋排骨的味道，这次首选的就是那道炒的酱汁油和酱油分层的爆炒猪肝。</p>
“唔！好好吃啊周哥！”</p>
大家原本对印象中腥味重的猪肝没什么兴趣，但是一看他这么说也纷纷下筷。</p>
宋名一吃进嘴里，第一个想法就是：做！不就是做生意吗？就这手艺，简直是能把一个死物一般的东西起死回生神一般的存在啊！</p>
上一顿他还是有点外甥是凑巧做的那么好吃的心理，但是现在真的完全消除了。</p>
“哥！这个猪肚也好吃啊！又脆又香，酸酸的，还有点别的味道……嗯……不知道是个啥。”</p>
“啊！汤也好喝，小泽你也不错嘛，第一次做竟然那么好喝。”</p>
“哥……这是啥做的……”</p>
李守业啰嗦得周不凡想打他。</p>
小天吃着排骨沾了一嘴油，但还是美滋滋的继续啃，太好吃了！</p>
邵泽也喜欢糖醋排骨，当然不是别的菜不好吃，但是酸酸甜甜的味道更得他心。</p>
于是两盘排骨有一半进了邵泽和小天的肚子里，周不凡看着跟个小孩一样的邵泽心里甜的发齁。</p>
周母虽然看不见，但是一直叮嘱宋小春让他给小天多夹点菜，可能是到了这个年纪对孙儿一般年纪的小天尤其疼爱。</p>
当然邵母也没被落下，周母这些天和邵母产生了革.命友谊，于是对自己的小姐妹也是无微不至的照顾。</p>